Se i primi a diffondere le varie culture alimentari nel mediterraneo erano stati i Greci, sicuramente i Romani hanno imparato moltissimo da loro e dai paesi conosciuti da Alessandro Magno. Senza l'apporto di cibi saporiti dalle varie regioni dell'Impero, il cibo presso i romani era davvero povero...per esempio ai Romani  si deve l'introduzione della coltivazione del castagno, delle noci, delle mandorle e delle pesche