Per street food si intende la preparazione in strada, durante mercati o fiere, di cibo che viene consumato in piedi, camminando o sostando presso i chioschi che cucinano le diverse pietanze.

 

Di solito si tratta di cibo legato alla tradizione popolare, alla portata di tutte le tasche.

 

La preparazione e la consumazione del cibo avviene all’aperto o in locali semi chiusi che solo raramente possono poi diventare da ambulanti a stanziali.

 

Il cibo di strada, così come il cibo tipico di ogni paese, ci racconta la storia di quel popolo, le sue abitudini culinarie e ci permette di conoscere le materie prime più utilizzate.

 

Nonostante il cibo di strada sia economico ha subito negli ultimi anni la concorrenza del fast food, importato dall’America che ha le stesse caratteristiche di cibo da mangiare velocemente e che può essere consumato ovunque, ma che certo non utilizza materie prime locali e di buona qualità.

 

Proprio la maggiore attenzione alla qualità del cibo ha portato però oggi molti clienti a preferire lo street food locale, legato alla tradizione del proprio paese, che garantisce l’utilizzo di ingredienti non di importazione.

 

Anche per questo si sono moltiplicate le manifestazioni che hanno fatto riscoprire alla gente ricette di street food dimenticate, molto più appetitose dei tradizionali hamburger.